A cidade de Caldas da Rainha, situada na região das Caldas da Rainha, no centro de Portugal, é conhecida por seus encantadores jardins, água termal e, claro, seus doces tradicionais. Os doces de Caldas, famosos por sua doçura e sabores únicos, são uma parte essencial da cultura local e um deleite para os visitantes.

Histórico dos Doces de Caldas

A história dos doces de Caldas remonta ao século XIX, quando as confeitarias surgiram na cidade. Inicialmente, os doces eram feitos apenas com ingredientes locais, como mel, amêndoas e gemas de ovo. No entanto, com o passar do tempo, novas receitas foram introduzidas e os doces de Caldas ganharam fama por sua variedade e sabores excepcionais.

Principais Doces de Caldas

Há uma ampla gama de doces de Caldas para saborear, cada um com seu sabor e textura únicos. Alguns dos mais populares incluem:

Queijadas de Caldas: Doces cremosos e amanteigados feitos com queijo fresco, açúcar e ovos.

Bolos Podres: Bolos úmidos e aveludados feitos com amêndoas, ovos e açúcar.

Cristas de Galo: Croissants folheados e crocantes recheados com creme de ovos.

Aletria: Um prato de macarrão doce feito com fios de massa, mel e frutos secos.

Fios de Ovos: Fios finos e doces feitos com gemas de ovo, açúcar e água.

Ingredientes Tradicionais

Os doces de Caldas são tipicamente feitos com ingredientes simples e tradicionais. Os ingredientes mais comuns incluem:

Mel: Mel local puro é usado para dar doçura aos doces.

Amêndoas: As amêndoas dão textura e um sabor distinto.

Ovos: Gemas de ovo são usadas para criar uma textura cremosa e rica.

Açúcar: O açúcar é usado para adoçar os doces e dar-lhes uma crosta caramelizada.

Doçaria Húmida

Uma das características únicas dos doces de Caldas é sua “doçaria húmida”. Os doces são úmidos e cremosos, derretendo na boca. Esta textura é obtida através do uso de xaropes e gemas de ovo, que criam uma consistência macia e deliciosa.

Doces Tradicionais x Modernos

Embora os doces de Caldas tradicionais ainda sejam os mais populares, novas receitas e variações surgiram nos últimos anos. Os confeiteiros locais estão constantemente experimentando novos sabores e ingredientes, criando doces inovadores que mantêm a essência das receitas tradicionais.

Onde Encontrar os Doces de Caldas

Os doces de Caldas podem ser encontrados em várias confeitarias e lojas de doces na cidade. Algumas das confeitarias mais populares incluem:

Pastéis da Fábrica: Uma confeitaria tradicional conhecida por suas queijadas e bolos podres.

Solarejo: Uma confeitaria moderna que oferece uma variedade de doces tradicionais e inovadores.

A Pracinha: Uma loja de doces que vende uma ampla seleção de doces de Caldas, incluindo fios de ovos e aletria.

Conclusão

Os doces de Caldas são um deleite culinário único e um símbolo da cultura local. Seus sabores doces e texturas úmidas conquistaram o coração de moradores e visitantes por gerações. Se você estiver visitando Caldas da Rainha, não deixe de experimentar esses doces tradicionais e saborear os sabores doces da cidade.